Liebe Leserin, lieber Leser,
was tun mit dem Pausenbrot, das man einfach nicht mehr essen mag? Diese Frage lässt sich so pauschal natürlich nicht beantworten. Aber sie dient als Gesprächsanlass für Schülerinnen und Schüler, ihr Verhalten zu überdenken und sich eigene Handlungsoptionen gegen die Lebensmittelverschwendung zu überlegen.
Die Wertschätzung von Lebensmitteln trägt zur Verminderung von Lebensmittelverschwendung bei. Nachhaltiges Handeln fördern und Lebensmittel wertschätzen sind Ziele der schulischen Ernährungsbildung, die sich mit fast allen Fragen rund ums Essen verknüpfen lassen. Idealerweise werden die Inhalte aus unterschiedlichen Perspektiven thematisiert und im Schulalltag (vor)gelebt.
Ernährungsbildung findet nicht nur im Unterricht, sondern bei jeder Mahlzeit statt – und damit auch in der Frühstückspause und beim Mittagessen in Schulen und den dazugehörigen Betreuungseinrichtungen. Darin liegt eine große Chance: Schule kann Ernährungsgewohnheiten prägen.
Kinder und Jugendliche erleben den Wert unserer Lebensmittel zum Beispiel anhand von Sinn-Experimenten, indem sie die Herkunft und den Anbau unserer Lebensmittel erleben, Lebensmittel selber erzeugen und verarbeiten, Portionsgrößen richtig einschätzen und Reste kreativ verwerten. Zu den Themen Essen, Trinken und Nachhaltigkeit bietet das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) Fortbildungen und Unterrichts-Materialien für Kita, Grundschule und weiterführende Schule an.
Rund um das Thema „Lebensmittel retten“ bietet die bundesweite Aktionswoche „Deutschland rettet Lebensmittel“ vom 29.9.–6.10.2023 zahlreiche Vor-Ort-Aktionen, Projekte und digitale Formate. Auch diese können gut in den Unterricht einbezogen werden.
Auch auf der Kampagnen-Website www.zugutfuerdietonne.de gibt es Unterrichtsmaterialien, die Schülerinnen und Schülern den Umgang mit Lebensmitteln und Resten sowie deren Aufbewahrung näher bringen. „Zu gut für die Tonne!" ist eine Informationskampagne des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft gegen die Verschwendung von Lebensmitteln.
Mehr Ideen und Inspiration zu Lebensmittelverschwendung und -wertschätzung gibt’s im Newsletter. Weiterhin finden sich darin schwerpunktunabhängige Meldungen, Neues aus den Fokusrubriken des Portals sowie zahlreiche interessante Veranstaltungshinweise.
Viel Spaß beim Lesen wünscht
Heike Rapp
Ernährungsbildung im Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) |
über den